第1229章 无懈可击的宫保红薯鸡丁
两边的菜肴都做的很快,不过章独岚他们这边显然更快。
为了让三道菜更够层次感,章独岚他们舍弃了菠萝咕咾肉,而是换成了宫保鸡丁,不过是宫保地瓜鸡丁。
但和梁好那边显然是撞菜了。
但这无所谓。
这就和穿衣服一样,撞衫不可怕,谁丑谁尴尬。
菜也一样。
同样的菜肴,手艺不好的那个才会担心。
菜肴很快就端上去了,第一道就是章独岚做的腰果虾仁。
菜肴嘛,总要从清淡的开始吃起,一道比一道更加有味道。
等吃过了重口的菜肴之后,即便是漱口,又哪里能品尝到菜肴的本真之味呢。
章独岚的速度相当的快,在梁好那边第一道菜还没做好的时候,章独岚的腰果虾仁已经上桌了。
作为粤菜厨师,食材的新鲜度是被章独岚放在第一位的。
所以这虾仁都是现场活虾现剥的,剥好之后直接丢到装着冰块的水里,让虾肉保持新鲜弹嫩。
烹饪速度极快,让这一道菜新鲜度惊人。
将菜平均分给了这些外国人,每人两小勺。
这些外国人有的中国话说的很好,有的只会说几句。就如同他们用餐具,有的会蹩脚的用筷子,大多则是用勺子。
不过对于这一道菜,大家吃完之后的反应都是做出竖起大拇指的手势,还有人嘴里说着good,yummy,还有几个会说中文的老外,直接对着章独岚他们那边高喊,“好吃!”
章独岚含笑朝着那边微微颔首表示感谢。
看得出,那些老外们对于章独岚是非常友好的。
除了食物本身做的特别好之外,也是因为章独岚容貌无懈可击。
长得好看的人,在这个世界上是真有优势。
毕竟这是一个看脸的世界。
和长相平平无奇的梁好相比,章独岚显然拥有加分项。
梁好那边做的第一道菜却是宫保鸡丁。
这一道菜他做的是酸甜口,酸甜味一上来,还是很吸引人的。
老外们同样很喜欢,将自己那一份吃的很干净。
可很快的,白叶和章独岚联手的宫保地瓜鸡丁也上菜了。
一开始老外们并没有发现这是一道菜,还是在朋友的提醒下才知道的。
白叶和章独岚有个很大的共同点,他们并不拘泥于所做的菜肴是否正宗。
他们俩一个是半路出家,一个是自小在各个餐馆之间辗转学习,所以两人的意识里都没有所谓正宗不正宗的束缚。
在两人心里,好吃才是最重要的。
不被客人喜欢的口味,再正宗也没用。
其实他们这样的状态,也是董建舒庆幸的。
厨艺好,思想还没有被一些固有思维束缚,才能有无限创新的可能。
所以这一道菜,师兄弟两人联手制作,因为这样才能速度更快。
白叶在挑选地瓜并且蒸熟的时候,章独岚就已经将鸡丁处理好了。
两人几乎是在同时起锅制作,等到那炸到表皮焦脆内芯绵软的时候,章独岚那边也只差这到配菜入锅的时候了。
原本要多花费一些时间的食材,在他们完美的合作之下,几乎是无缝衔接地送了上去。
大家刚刚吃过一道宫保鸡丁,味道还过得去。
但是再吃到章独岚和白叶制作的这一道菜后,并且知道这竟然也是宫保鸡丁的时候,瞬间都变了脸色。
这是一道兄弟联手,无懈可击的菜肴。
“这是什么情况?”
“为什么都叫宫保鸡丁,可是味道截然不同?”
“whichoneisright?”
“这个,好吃!真的好吃!”
“这个是什么?鸡丁不是这个味道。”
那三位评委也浅尝一口,随后露出惊讶的表情,“这是红薯丁?”
“对。”白叶点点头,“将红薯先蒸熟,随后调味,再切成丁炒糖形成一层薄薄的糖壳。”
白叶只是简单的一句话,但是懂行的人就知道,这一通操作可是很繁琐的。
不说挑选地瓜,蒸熟以及后续的制作一层恰到好处的糖壳,就光是调味一项就很考验功底。
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为了让三道菜更够层次感,章独岚他们舍弃了菠萝咕咾肉,而是换成了宫保鸡丁,不过是宫保地瓜鸡丁。
但和梁好那边显然是撞菜了。
但这无所谓。
这就和穿衣服一样,撞衫不可怕,谁丑谁尴尬。
菜也一样。
同样的菜肴,手艺不好的那个才会担心。
菜肴很快就端上去了,第一道就是章独岚做的腰果虾仁。
菜肴嘛,总要从清淡的开始吃起,一道比一道更加有味道。
等吃过了重口的菜肴之后,即便是漱口,又哪里能品尝到菜肴的本真之味呢。
章独岚的速度相当的快,在梁好那边第一道菜还没做好的时候,章独岚的腰果虾仁已经上桌了。
作为粤菜厨师,食材的新鲜度是被章独岚放在第一位的。
所以这虾仁都是现场活虾现剥的,剥好之后直接丢到装着冰块的水里,让虾肉保持新鲜弹嫩。
烹饪速度极快,让这一道菜新鲜度惊人。
将菜平均分给了这些外国人,每人两小勺。
这些外国人有的中国话说的很好,有的只会说几句。就如同他们用餐具,有的会蹩脚的用筷子,大多则是用勺子。
不过对于这一道菜,大家吃完之后的反应都是做出竖起大拇指的手势,还有人嘴里说着good,yummy,还有几个会说中文的老外,直接对着章独岚他们那边高喊,“好吃!”
章独岚含笑朝着那边微微颔首表示感谢。
看得出,那些老外们对于章独岚是非常友好的。
除了食物本身做的特别好之外,也是因为章独岚容貌无懈可击。
长得好看的人,在这个世界上是真有优势。
毕竟这是一个看脸的世界。
和长相平平无奇的梁好相比,章独岚显然拥有加分项。
梁好那边做的第一道菜却是宫保鸡丁。
这一道菜他做的是酸甜口,酸甜味一上来,还是很吸引人的。
老外们同样很喜欢,将自己那一份吃的很干净。
可很快的,白叶和章独岚联手的宫保地瓜鸡丁也上菜了。
一开始老外们并没有发现这是一道菜,还是在朋友的提醒下才知道的。
白叶和章独岚有个很大的共同点,他们并不拘泥于所做的菜肴是否正宗。
他们俩一个是半路出家,一个是自小在各个餐馆之间辗转学习,所以两人的意识里都没有所谓正宗不正宗的束缚。
在两人心里,好吃才是最重要的。
不被客人喜欢的口味,再正宗也没用。
其实他们这样的状态,也是董建舒庆幸的。
厨艺好,思想还没有被一些固有思维束缚,才能有无限创新的可能。
所以这一道菜,师兄弟两人联手制作,因为这样才能速度更快。
白叶在挑选地瓜并且蒸熟的时候,章独岚就已经将鸡丁处理好了。
两人几乎是在同时起锅制作,等到那炸到表皮焦脆内芯绵软的时候,章独岚那边也只差这到配菜入锅的时候了。
原本要多花费一些时间的食材,在他们完美的合作之下,几乎是无缝衔接地送了上去。
大家刚刚吃过一道宫保鸡丁,味道还过得去。
但是再吃到章独岚和白叶制作的这一道菜后,并且知道这竟然也是宫保鸡丁的时候,瞬间都变了脸色。
这是一道兄弟联手,无懈可击的菜肴。
“这是什么情况?”
“为什么都叫宫保鸡丁,可是味道截然不同?”
“whichoneisright?”
“这个,好吃!真的好吃!”
“这个是什么?鸡丁不是这个味道。”
那三位评委也浅尝一口,随后露出惊讶的表情,“这是红薯丁?”
“对。”白叶点点头,“将红薯先蒸熟,随后调味,再切成丁炒糖形成一层薄薄的糖壳。”
白叶只是简单的一句话,但是懂行的人就知道,这一通操作可是很繁琐的。
不说挑选地瓜,蒸熟以及后续的制作一层恰到好处的糖壳,就光是调味一项就很考验功底。
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