第13章 祖传秘方
转过天来,白家父子就将这一钢种锅的肉抬到了车上,直接奔了今天的集市。
昨天晚上白叶和父母就商量过了,这肉十二一斤不分部位买的,但是卖的时候可就不是这个价了。
猪肉酱熟了,会有一部分重量的缩水,一般只能剩下百分之七十到八十。
这就等于一斤熟了只剩下七八两。
而且白叶这个酱到了火候,估计就是七两左右了。
光成本计算就要十七八已一斤了,所以不能订的太低,否则还不够本钱。
白叶想着过年之前多赚一点,不如就薄利多销,所以肘子一个价,猪蹄一个价,五花肉一个价。
至于那些后臀尖之类的地方,根本不适合做酱肉,所以都切下来留着自己家吃。
五花肉的部分最多,也好吃,价格就暂时定在二十八一斤。
至于猪肘三十,猪蹄三十五。
上面还写着个促销价。也就是说,若是卖得好,随时都能涨价。
不过暂时他们只有一个前蹄,一个前肘。那后蹄后肘价格就要低一些了,但是价格便宜也备不住有人喜欢。
从家里出来的时候,白老爹就找了个纸箱子,在里面那面写上了大大的酱肉两个字。不过白叶觉得这样没噱头,给改成了祖传秘方老汤酱肉。
不管现在是不是老汤,将来一定会成为老汤酱肉的。
白老爹看他写上祖传秘方时候,眉头就一皱,“胡说八道,咱们家往上倒八辈都没有一个干厨子的,哪里来的祖传秘方?”
“爹,这样才吸引人,您就听我的吧!”
父子俩人一路开着车去了刘家集,今天是这里有集市,不过是小集,来的人不会太多,正好让白叶小试牛刀。
白叶临走的时候还将带回来的煤气炉和灶台给带上了。
白老爹问他带这玩意做什么,白叶只笑笑不说话。
到了集市上,他们找了个合适的地方停下了车,将钢种锅搬了下来。
白老爹从家里拿来的两条板凳,再加上几块石头搭起来了临时的桌子,用来放案板。
这肉的块大,还是需要称重的。
白老爹按照白叶的要求戴上了一只一次性手套,看起来还有点专业。但是心里的忐忑只有他自己知道。
活了好几十年了,他这还是第一次卖东西。
但是站了好久,也不见有人过来询问一句,大家都是去左右熟识的摊子上买这些熟食。而且说起来,人家那都是摊在案子上,也确实比他们这看不见的有卖相。
白老爹被浇了一头凉水,有些失落地看看左右摊子,想要吆喝又张不开嘴。
“白叶,你到底捣鼓啥呢?”白老爹问道。
“快好了快好了!”白叶从案子底下钻了出来,将煤气灶按好,开始给酱肉加热。
“爹,酒香不怕巷子深,但是我们得先有香味。”白叶笑着说道。
就和白叶想的差不多,等这肉汤开始翻滚之后,白叶就将锅盖打开了,让那香味能散出去。
还不到十分钟,路过的人就忍不住耸动鼻子,开始寻找这香味的来源。
和白老爹不同,白叶可是豁得出去的,因为就在刚刚他接到了系统给他的一个随机任务,要求他今天卖出去十份酱肉。
白叶哪里还顾得上什么脸面,何况这也没啥丢脸的,直接开始吆喝起来。
他这一吆喝,还真让人别人注意到了他们的摊子,再加上这香味浓郁,立马就有过路的人围了上来。
“酱肉?咋卖啊?”
“酱肉二十八一斤,您看看,都是正经的五花肉,味道老好了!”白叶说着,还从锅里捞出了一小条,切下来一块递给了对方。
对方接过来尝了一口,顿时就眼睛睁圆了,“行啊,你这肉!便宜点给我来二斤!”
“这个,真的便宜不了,现在年底了肉可贵了,而且我们这都是好猪肉,昨天刚从李村哪儿买的。”白叶一边说着,一边用钩子捞起一大块,展示给对方,“您看看这肉,三指膘的好猪肉不多啊。您刚才也吃了,这肉入口即化啊……”
没等白叶说完,对方就有点受不了了,“给我来二斤!”
“好嘞!”白叶当了好几年厨师,手上还是有准的,掂量了一下就切了下去,装入食品袋里一称,两斤多了一点。
“来给您!二斤酱肉!”白叶大声地吆喝着。
他这么做,除了是这个行业正规的吆喝唱价,就是收多少,找多少,都喊出来,有错误也会有人指出来,算是起到一个让大家监督的目的。
另外则是这样的话能起到宣传的作用。别人听到他们这边一份一份的往外卖,都会好奇的凑过来看的。
白老爹就负责在旁边收钱,现在农村也大多都是用手机支付,只有一些老人使用现金。
白老爹收钱正好不用沾手,白叶沾手就不沾钱,让人看着也觉得卫生。
这一份钱收好,买家还赞了一句,“小兄弟行啊,这手底下挺有准的。”
有了这一份开始,其他人也开始试探着询问,但是尝过一点之后,基本上都会买上一两斤。眼瞅着这锅里的酱肉少了,白家父子都是满脸的笑意。
白叶后台里,显示已经卖掉了四份。这四份里最少的买了一斤,最多的是买了一整块将近四斤。
“爹,我觉得一会儿咱们再去一趟李村。”白叶说道。“咱们这次买一整头猪!”
“行!”白老爹用力地点点头。
不过这刘家集到底是小集,人数和南庄大集可比不了,再加上也不是人人都爱吃酱肉,所以那四份卖出去之后,后面都是稀稀拉拉的没啥人。
白叶看看还差好几份完成任务,心里有点焦急了。
因为他知道,刘家集这边就只有上午,可现在都十点多快十一点了,再不完成任务,可能就够呛了。
于是白叶加大了吆喝声,还加上了先尝后买不好吃不要钱之类的,总算又喊来了几位客人,还将他家的猪蹄和猪肘给买走了。
只不过对方要砍价,不得已白叶给对方摸了个零。
“这年头干啥都不容易啊,买东西的都想砍价,不砍价感觉亏了。可真到我自己卖东西,那降下来的每一分钱,我都觉得是从我身上嘎下来的肉啊!”趁着没人,白叶跟白老爹小声嘀咕道。
白老爹看看儿子,难得笑了一下,“你长大了。”
白叶看了自己父亲一眼。
他这是抠门吧?
到底是亲爹,就是护犊子,这都能夸!
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昨天晚上白叶和父母就商量过了,这肉十二一斤不分部位买的,但是卖的时候可就不是这个价了。
猪肉酱熟了,会有一部分重量的缩水,一般只能剩下百分之七十到八十。
这就等于一斤熟了只剩下七八两。
而且白叶这个酱到了火候,估计就是七两左右了。
光成本计算就要十七八已一斤了,所以不能订的太低,否则还不够本钱。
白叶想着过年之前多赚一点,不如就薄利多销,所以肘子一个价,猪蹄一个价,五花肉一个价。
至于那些后臀尖之类的地方,根本不适合做酱肉,所以都切下来留着自己家吃。
五花肉的部分最多,也好吃,价格就暂时定在二十八一斤。
至于猪肘三十,猪蹄三十五。
上面还写着个促销价。也就是说,若是卖得好,随时都能涨价。
不过暂时他们只有一个前蹄,一个前肘。那后蹄后肘价格就要低一些了,但是价格便宜也备不住有人喜欢。
从家里出来的时候,白老爹就找了个纸箱子,在里面那面写上了大大的酱肉两个字。不过白叶觉得这样没噱头,给改成了祖传秘方老汤酱肉。
不管现在是不是老汤,将来一定会成为老汤酱肉的。
白老爹看他写上祖传秘方时候,眉头就一皱,“胡说八道,咱们家往上倒八辈都没有一个干厨子的,哪里来的祖传秘方?”
“爹,这样才吸引人,您就听我的吧!”
父子俩人一路开着车去了刘家集,今天是这里有集市,不过是小集,来的人不会太多,正好让白叶小试牛刀。
白叶临走的时候还将带回来的煤气炉和灶台给带上了。
白老爹问他带这玩意做什么,白叶只笑笑不说话。
到了集市上,他们找了个合适的地方停下了车,将钢种锅搬了下来。
白老爹从家里拿来的两条板凳,再加上几块石头搭起来了临时的桌子,用来放案板。
这肉的块大,还是需要称重的。
白老爹按照白叶的要求戴上了一只一次性手套,看起来还有点专业。但是心里的忐忑只有他自己知道。
活了好几十年了,他这还是第一次卖东西。
但是站了好久,也不见有人过来询问一句,大家都是去左右熟识的摊子上买这些熟食。而且说起来,人家那都是摊在案子上,也确实比他们这看不见的有卖相。
白老爹被浇了一头凉水,有些失落地看看左右摊子,想要吆喝又张不开嘴。
“白叶,你到底捣鼓啥呢?”白老爹问道。
“快好了快好了!”白叶从案子底下钻了出来,将煤气灶按好,开始给酱肉加热。
“爹,酒香不怕巷子深,但是我们得先有香味。”白叶笑着说道。
就和白叶想的差不多,等这肉汤开始翻滚之后,白叶就将锅盖打开了,让那香味能散出去。
还不到十分钟,路过的人就忍不住耸动鼻子,开始寻找这香味的来源。
和白老爹不同,白叶可是豁得出去的,因为就在刚刚他接到了系统给他的一个随机任务,要求他今天卖出去十份酱肉。
白叶哪里还顾得上什么脸面,何况这也没啥丢脸的,直接开始吆喝起来。
他这一吆喝,还真让人别人注意到了他们的摊子,再加上这香味浓郁,立马就有过路的人围了上来。
“酱肉?咋卖啊?”
“酱肉二十八一斤,您看看,都是正经的五花肉,味道老好了!”白叶说着,还从锅里捞出了一小条,切下来一块递给了对方。
对方接过来尝了一口,顿时就眼睛睁圆了,“行啊,你这肉!便宜点给我来二斤!”
“这个,真的便宜不了,现在年底了肉可贵了,而且我们这都是好猪肉,昨天刚从李村哪儿买的。”白叶一边说着,一边用钩子捞起一大块,展示给对方,“您看看这肉,三指膘的好猪肉不多啊。您刚才也吃了,这肉入口即化啊……”
没等白叶说完,对方就有点受不了了,“给我来二斤!”
“好嘞!”白叶当了好几年厨师,手上还是有准的,掂量了一下就切了下去,装入食品袋里一称,两斤多了一点。
“来给您!二斤酱肉!”白叶大声地吆喝着。
他这么做,除了是这个行业正规的吆喝唱价,就是收多少,找多少,都喊出来,有错误也会有人指出来,算是起到一个让大家监督的目的。
另外则是这样的话能起到宣传的作用。别人听到他们这边一份一份的往外卖,都会好奇的凑过来看的。
白老爹就负责在旁边收钱,现在农村也大多都是用手机支付,只有一些老人使用现金。
白老爹收钱正好不用沾手,白叶沾手就不沾钱,让人看着也觉得卫生。
这一份钱收好,买家还赞了一句,“小兄弟行啊,这手底下挺有准的。”
有了这一份开始,其他人也开始试探着询问,但是尝过一点之后,基本上都会买上一两斤。眼瞅着这锅里的酱肉少了,白家父子都是满脸的笑意。
白叶后台里,显示已经卖掉了四份。这四份里最少的买了一斤,最多的是买了一整块将近四斤。
“爹,我觉得一会儿咱们再去一趟李村。”白叶说道。“咱们这次买一整头猪!”
“行!”白老爹用力地点点头。
不过这刘家集到底是小集,人数和南庄大集可比不了,再加上也不是人人都爱吃酱肉,所以那四份卖出去之后,后面都是稀稀拉拉的没啥人。
白叶看看还差好几份完成任务,心里有点焦急了。
因为他知道,刘家集这边就只有上午,可现在都十点多快十一点了,再不完成任务,可能就够呛了。
于是白叶加大了吆喝声,还加上了先尝后买不好吃不要钱之类的,总算又喊来了几位客人,还将他家的猪蹄和猪肘给买走了。
只不过对方要砍价,不得已白叶给对方摸了个零。
“这年头干啥都不容易啊,买东西的都想砍价,不砍价感觉亏了。可真到我自己卖东西,那降下来的每一分钱,我都觉得是从我身上嘎下来的肉啊!”趁着没人,白叶跟白老爹小声嘀咕道。
白老爹看看儿子,难得笑了一下,“你长大了。”
白叶看了自己父亲一眼。
他这是抠门吧?
到底是亲爹,就是护犊子,这都能夸!
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