第1517章 吊烧乳鸽
这一道吊烧乳鸽。
鸽子一早买的,到了下午才刚刚收拾了开始烤。
鸽子造型完整,一人一只送到了董建舒和徐先生面前。
鸽子是鸽子,却是用的粤菜吊烧鸡的手法。
因为用的是鸽子,董建舒的烤炉反而能用,若是烤鸡恐怕就放不下几只了。
为了烤制,白叶还特意将自己买回来的碳合成了一下。
果然有意外惊喜。
普通有烟雾的碳,合成之后变成了无烟银丝碳,再合成一次就成了自带果木清香的红罗炭。
白叶原本也只是觉得碳的品质不太好,怕影响烤鸽子的口感,试着合成了一下。
因为是餐饮相关,碳虽然不是食材,却也能够合成。
只是合成出来的不管是银丝碳,还是红罗炭,白叶都不知道是什么玩意。
还是用手机百度了一下才知道。
这银丝碳就是很好的碳了,质量轻,燃烧的时候还没有烟。
至于这红罗炭就更好了。
不光火力猛,还不易熄灭,最重要的是据说能够完全燃烧,不会产生煤气。
这是什么原因,白叶也不知道,更没见过,只是百度到这竟然是清宫皇帝和贵人们才能用的碳。
不过,原本的红罗炭有没有果香味就不知道了,毕竟烧制红罗炭的也不是果木,且就是用来取暖的。
可能这果香味,就是系统自带了。
因为鸽子,比鸡肉要小,很多手法都要更轻更快。
清洗、烫皮、晾干、刷脆皮水,再次晾干……
即便是烤炉里的火,都特意用的炭火。
好在时间也短的很,这边其他食材准备的差不多了,这吊烧的乳鸽也已经烤的表面金黄了。
徐先生拆下一条鸽子腿,里面的汁水瞬间顺着缓缓淌下。
徐先生在外人面前也是挺大的领导,此时什么形象都抛到了脑后,直接就上去嗦了一口,生怕那鲜美的汤汁就这样落到桌子上盘子里,白白的糟践了。
因为没有防备,徐先生不光吃的有点狼狈,还被烫了一下。
不过抽了一口凉气之后,还是很欣喜的。
这一口咬下了鸽子腿,皮脆肉滑,蒜香浓郁,实在是美味极了。
乳鸽自然是很嫩的,肉也不多。
等白小羽在厨房将他那一只啃光了,端来下一道菜的时候,徐先生还在和乳鸽搏斗。
白小羽是趁着香脆,在厨房一通炫。
而徐先生稳定下心情之后,吃的很是仔细。
那些小骨头,能吃的都吃了。实在硬的也都嚼出了骨头里的滋味才肯吐出去。
只是吃的再仔细,现在也就只剩下了一个鸽子头。而徐先生的表情显然是不打算放弃的。
这么好吃的鸽子,自然是要全部吃掉的!
乳鸽之后,上了两道小炒,当然都是川菜。
徐先生擦擦手,忽然问道,“哎,老董,你徒弟是川菜厨子?”
这和他的认知有点差距。
虽然董建舒也会做川菜,但他并不是纯粹的川菜厨子。
倒是他徒弟,从冷盘开始就是两道川菜,现在两道热炒又是川菜。
当然,那道鸽子不是川菜。
董建舒没说话,还是在认真的吃东西,只是微微摇头。
徐先生也没在意。
白小羽端上来的两道菜,一道麻婆豆腐,一道回锅肉。
和这两道菜一起端上来的,则是几碗香喷喷的大米饭。
东北大米,白叶自己农场的。
才吃了几口菜,徐先生的注意力就被米饭给吸引去了。
米饭的香气很浓,让人接过来就忍不住想要深深的嗅上一口。
“这是什么米,很香啊?”徐先生看着董建舒问道。“比之前别人送我那好几十块一斤的大米还要更香。”
他以为这是董建舒找来的好货,毕竟这位是行内人,有路子。
国内有名的大米,五常绝对是榜上有名。
但实际上,大多数人很难买到真正的五常大米。
年产量只有一百万吨,根本不会流到普通市场。
而五常大米的价格,基础就在几十块一斤。
所以徐先生吃到这碗米饭,香的连吃几口,“这米,得八十、九十吧?”
倒是董建舒摇摇头,“不是。”
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鸽子一早买的,到了下午才刚刚收拾了开始烤。
鸽子造型完整,一人一只送到了董建舒和徐先生面前。
鸽子是鸽子,却是用的粤菜吊烧鸡的手法。
因为用的是鸽子,董建舒的烤炉反而能用,若是烤鸡恐怕就放不下几只了。
为了烤制,白叶还特意将自己买回来的碳合成了一下。
果然有意外惊喜。
普通有烟雾的碳,合成之后变成了无烟银丝碳,再合成一次就成了自带果木清香的红罗炭。
白叶原本也只是觉得碳的品质不太好,怕影响烤鸽子的口感,试着合成了一下。
因为是餐饮相关,碳虽然不是食材,却也能够合成。
只是合成出来的不管是银丝碳,还是红罗炭,白叶都不知道是什么玩意。
还是用手机百度了一下才知道。
这银丝碳就是很好的碳了,质量轻,燃烧的时候还没有烟。
至于这红罗炭就更好了。
不光火力猛,还不易熄灭,最重要的是据说能够完全燃烧,不会产生煤气。
这是什么原因,白叶也不知道,更没见过,只是百度到这竟然是清宫皇帝和贵人们才能用的碳。
不过,原本的红罗炭有没有果香味就不知道了,毕竟烧制红罗炭的也不是果木,且就是用来取暖的。
可能这果香味,就是系统自带了。
因为鸽子,比鸡肉要小,很多手法都要更轻更快。
清洗、烫皮、晾干、刷脆皮水,再次晾干……
即便是烤炉里的火,都特意用的炭火。
好在时间也短的很,这边其他食材准备的差不多了,这吊烧的乳鸽也已经烤的表面金黄了。
徐先生拆下一条鸽子腿,里面的汁水瞬间顺着缓缓淌下。
徐先生在外人面前也是挺大的领导,此时什么形象都抛到了脑后,直接就上去嗦了一口,生怕那鲜美的汤汁就这样落到桌子上盘子里,白白的糟践了。
因为没有防备,徐先生不光吃的有点狼狈,还被烫了一下。
不过抽了一口凉气之后,还是很欣喜的。
这一口咬下了鸽子腿,皮脆肉滑,蒜香浓郁,实在是美味极了。
乳鸽自然是很嫩的,肉也不多。
等白小羽在厨房将他那一只啃光了,端来下一道菜的时候,徐先生还在和乳鸽搏斗。
白小羽是趁着香脆,在厨房一通炫。
而徐先生稳定下心情之后,吃的很是仔细。
那些小骨头,能吃的都吃了。实在硬的也都嚼出了骨头里的滋味才肯吐出去。
只是吃的再仔细,现在也就只剩下了一个鸽子头。而徐先生的表情显然是不打算放弃的。
这么好吃的鸽子,自然是要全部吃掉的!
乳鸽之后,上了两道小炒,当然都是川菜。
徐先生擦擦手,忽然问道,“哎,老董,你徒弟是川菜厨子?”
这和他的认知有点差距。
虽然董建舒也会做川菜,但他并不是纯粹的川菜厨子。
倒是他徒弟,从冷盘开始就是两道川菜,现在两道热炒又是川菜。
当然,那道鸽子不是川菜。
董建舒没说话,还是在认真的吃东西,只是微微摇头。
徐先生也没在意。
白小羽端上来的两道菜,一道麻婆豆腐,一道回锅肉。
和这两道菜一起端上来的,则是几碗香喷喷的大米饭。
东北大米,白叶自己农场的。
才吃了几口菜,徐先生的注意力就被米饭给吸引去了。
米饭的香气很浓,让人接过来就忍不住想要深深的嗅上一口。
“这是什么米,很香啊?”徐先生看着董建舒问道。“比之前别人送我那好几十块一斤的大米还要更香。”
他以为这是董建舒找来的好货,毕竟这位是行内人,有路子。
国内有名的大米,五常绝对是榜上有名。
但实际上,大多数人很难买到真正的五常大米。
年产量只有一百万吨,根本不会流到普通市场。
而五常大米的价格,基础就在几十块一斤。
所以徐先生吃到这碗米饭,香的连吃几口,“这米,得八十、九十吧?”
倒是董建舒摇摇头,“不是。”
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