第303章 满分
不过评委们可不能这么吃。
十位评委是要点评的,从各个方面,所以他们吃的非常细。
十位大众评委只负责很少一部分评分,看似只要吃着好吃就足够了,其实这些人都是各行业的精英,都是吃过见过的主儿,他们或许不太精通厨艺,但是一定精通吃艺。
像赵老爷子和华先生这样的人,甚至能将参赛的菜品说得头头是道,比十位正式评委那边还更让人听得津津有味。
就这一缕面条一口汤的,大家吃的再细嚼慢咽也就是几分钟的事。
所有观众都眼巴巴地看着,有个六七岁的小男孩依偎着母亲,忽然开口道,“妈妈,我也想吃。”
周围的人都善意地笑了起来。
不光是小孩想吃,他们也想吃啊。
这虾粉揉入面团中拉出来的面条到底什么滋味啊!
几位评委好半天都没说话,似乎是在回味什么,良久才开始打分。
主持人心痒难耐,“几位评委老师,味道如何啊?”
舒老笑了一声,“先看看我们的打分吧。”
今天的比分,用平均分方式来打分的。
也就是说,十个人一起打分,每个人负责盯着菜品一部分。有过程的,有厨艺的,有最后味道的,也有摆盘的。然后去掉一个最高分,去掉一个最低分,取最后的平均值。
前面已经有十几位选手都完成了比赛,最高分的就是章独岚,以一道经典粤菜白斩鸡获得十个十分,排名第一。
至于前一场的那个第一,那就是个笑话。今天这一场的综合分数甚至都不到五。
在前面,高原、温静茹、柳鸿都已经完成了,还有江小年。江小年也同样爆出了多个十分,现在排名第三,第二名还是高原。
高原做的是正宗的扬州狮子头,光是看模样都知道一定很好吃。
柳鸿做的是鱼,鱼肉在他们那个流派都能做出花来。柳鸿在这一场也终于展现出了老字号继承人绝对亮眼的水准。
温静茹的菜是点心,不光好吃,好看,还有个很不错的名字:蟠桃盛宴。
盘子里大大小小的桃子仿佛长在大盘子里同样用面做成的桃树上,逼真的让人忍不住觉得那就是真的桃子。
直到掰开后,才能看到那桃子确实是面食做成的,而里面用新鲜桃子做成的馅料,让在场观众都忍不住吞咽了下口水。
(国宴大厨王志强大师的面果儿,大家联想一下吧)
樱桃染色,桃子馅料的寿桃温静茹做了不少,有一盘就是约定好的,给果园老夫妻的。
老两口在周围人羡慕的眼神中收下了这一盘子象征长寿的面点。
白叶后面还有舒曼还没完成,主要是她这个菜,居然是从制作豆腐开始的,不过也快要出锅了。
大家回顾了一下前面的分数排行榜,这边评委们也已经都打完了分数。
十分,十分,十分……
除了一个九分,其他都是十分,但是在去掉最高分和最低分的情况下,基本上和全是十分没有任何的区别。
白叶拿下十分,全场同样报以热烈掌声。
白叶算算积分,前三名是稳了,现在也就差舒曼没有完成了,但是舒曼之前的积分动摇不了他的位置。
分数打完了,评委才开始点评。
“三虾面,其实不少人都吃过。这其中的滋味也无需多说。但是往年咱们吃三虾面的时候,基本都是那两个月,七月份吃的时候很少,因为七月的河虾有虾子的不多,很难凑成一味。”
“这碗面,吃的就是三种浇头,彻底享受河虾三种精华的部位。但我想说的是,今天这一碗面是我印象中最鲜美的一碗面了。”
“别的不说了,制作过程之中,白叶将焙干的虾壳虾头粉碎揉到面粉中,让面条也带着河虾鲜香,大家就能猜到这其中的滋味了。”
摄像大哥很有眼色地将屏幕切到了观众席上,果然不少人喉咙耸动,正在吞咽口水。
也是,那一碗的面条,虾粉将面条都浸染上了颜色,再加上熬煮出来那一层浅淡的汤也是极浓极鲜的,和一般的三虾面酱油汤底或者没汤底略微不同。
可就是这一点不同,让面条更加鲜美。
说白了,除了一点白面之外,其他的各个部分,可都是出自河虾本身。
这才是将河虾榨干精华,彻底融入这一碗面中。
全场观众响起了雷鸣般的掌声。
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十位评委是要点评的,从各个方面,所以他们吃的非常细。
十位大众评委只负责很少一部分评分,看似只要吃着好吃就足够了,其实这些人都是各行业的精英,都是吃过见过的主儿,他们或许不太精通厨艺,但是一定精通吃艺。
像赵老爷子和华先生这样的人,甚至能将参赛的菜品说得头头是道,比十位正式评委那边还更让人听得津津有味。
就这一缕面条一口汤的,大家吃的再细嚼慢咽也就是几分钟的事。
所有观众都眼巴巴地看着,有个六七岁的小男孩依偎着母亲,忽然开口道,“妈妈,我也想吃。”
周围的人都善意地笑了起来。
不光是小孩想吃,他们也想吃啊。
这虾粉揉入面团中拉出来的面条到底什么滋味啊!
几位评委好半天都没说话,似乎是在回味什么,良久才开始打分。
主持人心痒难耐,“几位评委老师,味道如何啊?”
舒老笑了一声,“先看看我们的打分吧。”
今天的比分,用平均分方式来打分的。
也就是说,十个人一起打分,每个人负责盯着菜品一部分。有过程的,有厨艺的,有最后味道的,也有摆盘的。然后去掉一个最高分,去掉一个最低分,取最后的平均值。
前面已经有十几位选手都完成了比赛,最高分的就是章独岚,以一道经典粤菜白斩鸡获得十个十分,排名第一。
至于前一场的那个第一,那就是个笑话。今天这一场的综合分数甚至都不到五。
在前面,高原、温静茹、柳鸿都已经完成了,还有江小年。江小年也同样爆出了多个十分,现在排名第三,第二名还是高原。
高原做的是正宗的扬州狮子头,光是看模样都知道一定很好吃。
柳鸿做的是鱼,鱼肉在他们那个流派都能做出花来。柳鸿在这一场也终于展现出了老字号继承人绝对亮眼的水准。
温静茹的菜是点心,不光好吃,好看,还有个很不错的名字:蟠桃盛宴。
盘子里大大小小的桃子仿佛长在大盘子里同样用面做成的桃树上,逼真的让人忍不住觉得那就是真的桃子。
直到掰开后,才能看到那桃子确实是面食做成的,而里面用新鲜桃子做成的馅料,让在场观众都忍不住吞咽了下口水。
(国宴大厨王志强大师的面果儿,大家联想一下吧)
樱桃染色,桃子馅料的寿桃温静茹做了不少,有一盘就是约定好的,给果园老夫妻的。
老两口在周围人羡慕的眼神中收下了这一盘子象征长寿的面点。
白叶后面还有舒曼还没完成,主要是她这个菜,居然是从制作豆腐开始的,不过也快要出锅了。
大家回顾了一下前面的分数排行榜,这边评委们也已经都打完了分数。
十分,十分,十分……
除了一个九分,其他都是十分,但是在去掉最高分和最低分的情况下,基本上和全是十分没有任何的区别。
白叶拿下十分,全场同样报以热烈掌声。
白叶算算积分,前三名是稳了,现在也就差舒曼没有完成了,但是舒曼之前的积分动摇不了他的位置。
分数打完了,评委才开始点评。
“三虾面,其实不少人都吃过。这其中的滋味也无需多说。但是往年咱们吃三虾面的时候,基本都是那两个月,七月份吃的时候很少,因为七月的河虾有虾子的不多,很难凑成一味。”
“这碗面,吃的就是三种浇头,彻底享受河虾三种精华的部位。但我想说的是,今天这一碗面是我印象中最鲜美的一碗面了。”
“别的不说了,制作过程之中,白叶将焙干的虾壳虾头粉碎揉到面粉中,让面条也带着河虾鲜香,大家就能猜到这其中的滋味了。”
摄像大哥很有眼色地将屏幕切到了观众席上,果然不少人喉咙耸动,正在吞咽口水。
也是,那一碗的面条,虾粉将面条都浸染上了颜色,再加上熬煮出来那一层浅淡的汤也是极浓极鲜的,和一般的三虾面酱油汤底或者没汤底略微不同。
可就是这一点不同,让面条更加鲜美。
说白了,除了一点白面之外,其他的各个部分,可都是出自河虾本身。
这才是将河虾榨干精华,彻底融入这一碗面中。
全场观众响起了雷鸣般的掌声。
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