第35章 熏鸡架
姜兰家的就是白叶,孙翠娟肚子里的自然就是张时亮了。
可以说这两家,虽然是近邻,但是一直都较着劲。从当年的两个媳妇,到如今的白叶和张时亮,从来都是不对付的。
现在听到自己男人说自己儿子不好,隔壁白叶好,孙翠娟还能不怒。
“胡说八道什么!”老张头和自己媳妇不一样,他算是个厚道人,和白老爹关系也过得去,就是这个媳妇真的不省心。
“哼,你也不要什么都看姓白的小子好,我可是听说了,前几天就有人说他们家的酱肉有问题。什么大家都爱吃,我看八成是放了什么不该放的东西了。”
“翠娟,这话可不兴乱说!”老张头赶紧打断了自己媳妇的话,“没证据不能胡说。”
“怎么就没证据了?”孙翠娟看老张头一副不想听的表情,气得抓起一把毛嗑,转身就离开了。
中午吃过了饭,白叶和江浩就开始准备今天的酱肉。
白老爹和姜兰夫妻俩则忙着收拾那一堆鸡架。
鸡架有的弄的不是很干净,夫妻俩在洗的时候也会顺便检查一遍,顺手拾掇一下。
猪肉和鸡架入锅之后,白叶带着江浩又去了县城里继续搬鸡架回来。
临近过年,天气越发的冷了,白叶才敢一下子买一百箱。
按照现在的销量,一天能走十箱左右,而且越来越多,等到过年前正好能都卖掉。
这几天卖酱肉生意不错,白老爹已经开始琢磨新花样了。
他们家以前每到冬天都会做一些熏豆皮之类的东西,鸡架也完全可以做成熏味的。
下午就翻找家里碾米时候出来的米糠来。
“爹,您弄啥呢?”白叶将车子开进家门,正好看到白老爹拎着个袋子出来。
“我打算弄点熏鸡架。”
白叶眼睛一亮,“我来我来!”
熏味好吃,而且也不难。这两天卖鸡架,总有有客人询问有没有熏味的。
“那行,我先把外面这个灶收拾一下。”
白叶和江浩将鸡架搬下来,就堆在院子里。
东北的大院子,那就是天然的仓库。滴水成冰,点水成棱,什么东西放外面都不会坏的。
鸡架都搬下来之后,白老爹那边也将锅洗干净,同时红糖米糠也都准备好了。
白老爹洗干净的是院子里的大灶,农村嘛,就是灶多,预备做点什么大菜,或者是油烟子大的,都会在院子里做。
此时做熏鸡架正好。
关于熏,白叶有自己想法。
除了简单的米糠和红糖外,他还准备试试其他的方式。
他们这小山村距离森林不远,连带着他们烧的柴火很多都是从山上拖来的干枯树枝。
这也是小山村的便利。
白叶想着先用红糖,再用松柏枝试试,不过现在不许乱砍乱伐,他们也只能去拣一些干枯的树枝,不知道能不能够用。
还有那北京烤鸭传说用的荔枝木,这样烤出来的鸭子天然带着果木香气,他或许也可以试试。
荔枝木是没有,但是他们附近可是有一片橡树林子。只是那林子好像是人家承包的,也不知道能不能给他们一些枯枝。
要是可以,他就要一些回来,要不来干脆就买一些回来。
心里一边这样打算着,白叶一边手底下也没闲着,将已经酱好的鸡架捞出来一批,先试试红糖米糠的。
底下的火加大,锅底放上米糠和红糖,上面加上一个大大的篦子,再将二十多个酱鸡架均匀平铺在上面,迅速盖上了锅盖。
不过片刻,从锅盖的边缘就开始冒出浓烟。
姜兰正好从屋里出来,看到这一幕顿时骂道,“你这傻儿子,做熏肉也不能这样啊,赶紧去找几条毛巾,将锅盖边上都盖上!”
白叶恍然大悟。
他就说好像有什么地方好像不太对劲儿,果然是漏了一步。
赶紧找了三条毛巾打湿,然后将整个边缘都仔细的堵上。
“呼,我都忘了这事了。”白叶傻笑,“还是小时候看我爹做过呢?这几年都没见。”
白老爹也笑道,“我还以为你小子翅膀已经硬了呢。”
一家人都笑了起来。
很快,这一锅鸡架就熏好了。
掀锅的时候,白安安非要动手,白叶和白老爹很有默契的没说话。等白安安掀开的时候,顿时一股余烟散了出来,惹得她一通咳嗽。
白叶忍不住哈哈大笑。
白安安这才反应过来,转头气鼓鼓地看着白叶,“哥!你早就知道会这样是不是?你太坏了!”
说罢挥起小拳头,追得白叶满院子乱窜。白叶在前面飞快奔跑,不过白安安自小就体力强悍,跑的一点也不比白叶慢。
白叶一看这架势不好,只好朝着大门奔去。
没想到他家大门正好有人进来,白叶差点没刹住车,“赵大爷!”
他们这边没有那么多的讲究,尤其是院子大,冬天又都是在屋里猫着,所以本村人一般人都是推门就进,在院子里喊上两嗓子通知主家。
所以白叶看到有人从大门进来也不惊讶,还笑着招呼了一声。
不过白叶是刹住脚步了,可白安安没有刹住,砰得一声就撞到了白叶后背上。
白叶吸了口凉气,这丫头,怎么跟火箭炮似的?
他疼,他后面的白安安更疼,捂住鼻子生理眼泪都下来了。
“爹,妈,赵大爷来了!”白叶一声还没喊完,发现后面又跟进来好几位。
白老爹赶紧迎上来,“赵哥?大家快进屋,上炕上暖和暖和。”
众人和白老爹打了个招呼之后,眼睛就都盯到了院子里那口大灶上。
因为白家兄妹刚才打闹,这锅里的熏鸡架还没拿出来呢。
此时烟都散了,只见里面摆得整整齐齐的鸡架一个个都呈现枣红色,不光看着漂亮,还让人很有食欲。
再加上若有似无的香味在院子里还没散去,众人齐齐吞咽了一下口水。
“来来,正好我们家的熏鸡架熟了,帮我们尝尝!白叶!”白老爹招呼着大家进去。
白叶应了一声,将这一锅鸡架都装到了盆里,让白安安送进屋里,和江浩又弄了一锅出来。
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可以说这两家,虽然是近邻,但是一直都较着劲。从当年的两个媳妇,到如今的白叶和张时亮,从来都是不对付的。
现在听到自己男人说自己儿子不好,隔壁白叶好,孙翠娟还能不怒。
“胡说八道什么!”老张头和自己媳妇不一样,他算是个厚道人,和白老爹关系也过得去,就是这个媳妇真的不省心。
“哼,你也不要什么都看姓白的小子好,我可是听说了,前几天就有人说他们家的酱肉有问题。什么大家都爱吃,我看八成是放了什么不该放的东西了。”
“翠娟,这话可不兴乱说!”老张头赶紧打断了自己媳妇的话,“没证据不能胡说。”
“怎么就没证据了?”孙翠娟看老张头一副不想听的表情,气得抓起一把毛嗑,转身就离开了。
中午吃过了饭,白叶和江浩就开始准备今天的酱肉。
白老爹和姜兰夫妻俩则忙着收拾那一堆鸡架。
鸡架有的弄的不是很干净,夫妻俩在洗的时候也会顺便检查一遍,顺手拾掇一下。
猪肉和鸡架入锅之后,白叶带着江浩又去了县城里继续搬鸡架回来。
临近过年,天气越发的冷了,白叶才敢一下子买一百箱。
按照现在的销量,一天能走十箱左右,而且越来越多,等到过年前正好能都卖掉。
这几天卖酱肉生意不错,白老爹已经开始琢磨新花样了。
他们家以前每到冬天都会做一些熏豆皮之类的东西,鸡架也完全可以做成熏味的。
下午就翻找家里碾米时候出来的米糠来。
“爹,您弄啥呢?”白叶将车子开进家门,正好看到白老爹拎着个袋子出来。
“我打算弄点熏鸡架。”
白叶眼睛一亮,“我来我来!”
熏味好吃,而且也不难。这两天卖鸡架,总有有客人询问有没有熏味的。
“那行,我先把外面这个灶收拾一下。”
白叶和江浩将鸡架搬下来,就堆在院子里。
东北的大院子,那就是天然的仓库。滴水成冰,点水成棱,什么东西放外面都不会坏的。
鸡架都搬下来之后,白老爹那边也将锅洗干净,同时红糖米糠也都准备好了。
白老爹洗干净的是院子里的大灶,农村嘛,就是灶多,预备做点什么大菜,或者是油烟子大的,都会在院子里做。
此时做熏鸡架正好。
关于熏,白叶有自己想法。
除了简单的米糠和红糖外,他还准备试试其他的方式。
他们这小山村距离森林不远,连带着他们烧的柴火很多都是从山上拖来的干枯树枝。
这也是小山村的便利。
白叶想着先用红糖,再用松柏枝试试,不过现在不许乱砍乱伐,他们也只能去拣一些干枯的树枝,不知道能不能够用。
还有那北京烤鸭传说用的荔枝木,这样烤出来的鸭子天然带着果木香气,他或许也可以试试。
荔枝木是没有,但是他们附近可是有一片橡树林子。只是那林子好像是人家承包的,也不知道能不能给他们一些枯枝。
要是可以,他就要一些回来,要不来干脆就买一些回来。
心里一边这样打算着,白叶一边手底下也没闲着,将已经酱好的鸡架捞出来一批,先试试红糖米糠的。
底下的火加大,锅底放上米糠和红糖,上面加上一个大大的篦子,再将二十多个酱鸡架均匀平铺在上面,迅速盖上了锅盖。
不过片刻,从锅盖的边缘就开始冒出浓烟。
姜兰正好从屋里出来,看到这一幕顿时骂道,“你这傻儿子,做熏肉也不能这样啊,赶紧去找几条毛巾,将锅盖边上都盖上!”
白叶恍然大悟。
他就说好像有什么地方好像不太对劲儿,果然是漏了一步。
赶紧找了三条毛巾打湿,然后将整个边缘都仔细的堵上。
“呼,我都忘了这事了。”白叶傻笑,“还是小时候看我爹做过呢?这几年都没见。”
白老爹也笑道,“我还以为你小子翅膀已经硬了呢。”
一家人都笑了起来。
很快,这一锅鸡架就熏好了。
掀锅的时候,白安安非要动手,白叶和白老爹很有默契的没说话。等白安安掀开的时候,顿时一股余烟散了出来,惹得她一通咳嗽。
白叶忍不住哈哈大笑。
白安安这才反应过来,转头气鼓鼓地看着白叶,“哥!你早就知道会这样是不是?你太坏了!”
说罢挥起小拳头,追得白叶满院子乱窜。白叶在前面飞快奔跑,不过白安安自小就体力强悍,跑的一点也不比白叶慢。
白叶一看这架势不好,只好朝着大门奔去。
没想到他家大门正好有人进来,白叶差点没刹住车,“赵大爷!”
他们这边没有那么多的讲究,尤其是院子大,冬天又都是在屋里猫着,所以本村人一般人都是推门就进,在院子里喊上两嗓子通知主家。
所以白叶看到有人从大门进来也不惊讶,还笑着招呼了一声。
不过白叶是刹住脚步了,可白安安没有刹住,砰得一声就撞到了白叶后背上。
白叶吸了口凉气,这丫头,怎么跟火箭炮似的?
他疼,他后面的白安安更疼,捂住鼻子生理眼泪都下来了。
“爹,妈,赵大爷来了!”白叶一声还没喊完,发现后面又跟进来好几位。
白老爹赶紧迎上来,“赵哥?大家快进屋,上炕上暖和暖和。”
众人和白老爹打了个招呼之后,眼睛就都盯到了院子里那口大灶上。
因为白家兄妹刚才打闹,这锅里的熏鸡架还没拿出来呢。
此时烟都散了,只见里面摆得整整齐齐的鸡架一个个都呈现枣红色,不光看着漂亮,还让人很有食欲。
再加上若有似无的香味在院子里还没散去,众人齐齐吞咽了一下口水。
“来来,正好我们家的熏鸡架熟了,帮我们尝尝!白叶!”白老爹招呼着大家进去。
白叶应了一声,将这一锅鸡架都装到了盆里,让白安安送进屋里,和江浩又弄了一锅出来。
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