第465章 老扣肉和荷叶夹
董建舒一辈子都没听到过这种要求,看着白叶双眼炯炯有神,还仿佛很期待的样子,差点气乐了。
“怎么,想挨骂啊?”董建舒缓缓开口。
“啊……也不是想挨骂,就是感觉被您骂了是不是能开窍啊?”
“嗯,好。”董建舒点点头,颇有深意地说,“那师父就让你见识一下,真实的我。”
白叶:“???”
好像有什么魔盒被他给打开了?
跟在师父身后进了餐厅,那边江先生也进来了。
一进小餐厅看到桌上的菜就是一挑眉,“不错不错,老董,这些都是你徒弟们做的?”
董建舒没有说话,但是脸上隐隐带着些得意。
“菜都是白叶做的,我负责的是主食。”
“不错不错。”
大家落座,“来,大家喝一杯。”
桌子上清水,大家端起来抿了一口。
董大师轻易是不喝酒的,一般就是喝白开水,或者喝茶。
喝了口清水润润嘴巴,大家开始品尝菜肴。
桌子中间是那条干烧鱼,并没有去选择一些贵价的肉质更加鲜美的品种,就是平平常常的草鱼。
今天是给他师父展示厨艺,食材本身加分项越少越好。最好是用普通的食材做到最完美的状态。
几个人围着圆桌坐,董大师面前是东北扣肉,江先生面前则是九转大肠。
高原面前是焦熘肉段,而温静茹和白叶面前则是那几道素菜了。
董大师自然是先就近品尝。
这道菜他之前在白叶的盒饭快餐店里也吃过。但是大锅饭和精心制作,总归还是有差距的。
扣肉这道菜,其实很多菜系都有。
东北的老扣肉是从鲁菜延伸过来的,其他的菜系也有,比如什么香芋扣肉,梅菜扣肉,夹沙肉。
做法都有相近之处。
东北老扣肉颜色颇重,酱香味浓郁,这满桌子的菜肴,其实这道菜的香味最重的,大家一进小餐厅就闻到了这个香气。
董大师一筷子夹起,在碗中分成两半,直接一半入口。
软、糯、酱香、入口即化。
这几种口感是最先进入脑海的。
温静茹将旁边她做的一点面点推了过去。
那是面做的荷叶夹子,她也是知道白叶要做扣肉,然后配合着做的。
这种荷叶夹子形状就像是一个荷叶对折而成。
蒸熟之后白白胖胖的,却不会太厚,用来夹着扣肉吃,可以将扣肉多余的油脂都吸收了。
董建舒拿起一个夹了折起来的肉,又将桌子转盘推动,“大家一起尝尝。”
江先生就坐在董建舒下首,也拿起一个,其他人有样学样。
夹好之后,捏着软软的荷叶夹子咬上一口,满口柔软肉香。
白色的荷叶夹子中间,是半透明的肉,蒸透的肥肉。
可是此时这肉却像是荷叶中间那透明的莲子一般,引着人想要再来一口。
一口,两口,三口,四口……
很快这一个夹子就在大家沉默中吃得干干净净。
“好吃,这手艺真不错。”江先生率先开口,“这是东北菜么?”
“嗯,是!我们那边常吃。”
“酱香味浓郁,好吃,这肉蒸的也透。”江先生笑道。“想不到你一个人就弄了这一桌子的菜。”
白叶笑,“还有我师父在旁边指点,我师姐给我打下手。”
温静茹笑着微微摇头。
其实温静茹心里也是有些诧异的。
她发现白叶做饭确实很快,这不光是因为刀工好切菜快,他在炒菜的时间上也确实是快。
她明明偷偷计算时间,觉得应该再炒几下才该出锅的,可白叶就已经出锅了。
她想着可能要差点火候了,可一看那已经装盘的菜。
咦,这火候刚刚好!
几次三番,都是这个结果,温静茹心里对白叶越发的佩服。
师父挑中白叶,果然是有原因的!
小师弟就是厉害!
她哪里知道白叶前两天刚刚解锁了称号模块,现在头上顶着初出茅庐的称号,做什么菜都能减少百分之十的时间。
尤其是今天这一道老扣肉,蒸透的时间,可是省了快半小时呢。
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“怎么,想挨骂啊?”董建舒缓缓开口。
“啊……也不是想挨骂,就是感觉被您骂了是不是能开窍啊?”
“嗯,好。”董建舒点点头,颇有深意地说,“那师父就让你见识一下,真实的我。”
白叶:“???”
好像有什么魔盒被他给打开了?
跟在师父身后进了餐厅,那边江先生也进来了。
一进小餐厅看到桌上的菜就是一挑眉,“不错不错,老董,这些都是你徒弟们做的?”
董建舒没有说话,但是脸上隐隐带着些得意。
“菜都是白叶做的,我负责的是主食。”
“不错不错。”
大家落座,“来,大家喝一杯。”
桌子上清水,大家端起来抿了一口。
董大师轻易是不喝酒的,一般就是喝白开水,或者喝茶。
喝了口清水润润嘴巴,大家开始品尝菜肴。
桌子中间是那条干烧鱼,并没有去选择一些贵价的肉质更加鲜美的品种,就是平平常常的草鱼。
今天是给他师父展示厨艺,食材本身加分项越少越好。最好是用普通的食材做到最完美的状态。
几个人围着圆桌坐,董大师面前是东北扣肉,江先生面前则是九转大肠。
高原面前是焦熘肉段,而温静茹和白叶面前则是那几道素菜了。
董大师自然是先就近品尝。
这道菜他之前在白叶的盒饭快餐店里也吃过。但是大锅饭和精心制作,总归还是有差距的。
扣肉这道菜,其实很多菜系都有。
东北的老扣肉是从鲁菜延伸过来的,其他的菜系也有,比如什么香芋扣肉,梅菜扣肉,夹沙肉。
做法都有相近之处。
东北老扣肉颜色颇重,酱香味浓郁,这满桌子的菜肴,其实这道菜的香味最重的,大家一进小餐厅就闻到了这个香气。
董大师一筷子夹起,在碗中分成两半,直接一半入口。
软、糯、酱香、入口即化。
这几种口感是最先进入脑海的。
温静茹将旁边她做的一点面点推了过去。
那是面做的荷叶夹子,她也是知道白叶要做扣肉,然后配合着做的。
这种荷叶夹子形状就像是一个荷叶对折而成。
蒸熟之后白白胖胖的,却不会太厚,用来夹着扣肉吃,可以将扣肉多余的油脂都吸收了。
董建舒拿起一个夹了折起来的肉,又将桌子转盘推动,“大家一起尝尝。”
江先生就坐在董建舒下首,也拿起一个,其他人有样学样。
夹好之后,捏着软软的荷叶夹子咬上一口,满口柔软肉香。
白色的荷叶夹子中间,是半透明的肉,蒸透的肥肉。
可是此时这肉却像是荷叶中间那透明的莲子一般,引着人想要再来一口。
一口,两口,三口,四口……
很快这一个夹子就在大家沉默中吃得干干净净。
“好吃,这手艺真不错。”江先生率先开口,“这是东北菜么?”
“嗯,是!我们那边常吃。”
“酱香味浓郁,好吃,这肉蒸的也透。”江先生笑道。“想不到你一个人就弄了这一桌子的菜。”
白叶笑,“还有我师父在旁边指点,我师姐给我打下手。”
温静茹笑着微微摇头。
其实温静茹心里也是有些诧异的。
她发现白叶做饭确实很快,这不光是因为刀工好切菜快,他在炒菜的时间上也确实是快。
她明明偷偷计算时间,觉得应该再炒几下才该出锅的,可白叶就已经出锅了。
她想着可能要差点火候了,可一看那已经装盘的菜。
咦,这火候刚刚好!
几次三番,都是这个结果,温静茹心里对白叶越发的佩服。
师父挑中白叶,果然是有原因的!
小师弟就是厉害!
她哪里知道白叶前两天刚刚解锁了称号模块,现在头上顶着初出茅庐的称号,做什么菜都能减少百分之十的时间。
尤其是今天这一道老扣肉,蒸透的时间,可是省了快半小时呢。
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