第1245章 经验交流
程大厨是真心要教白叶,而且也不觉得教给白叶一道菜对他店能有什么影响。从他这里出去的徒弟多如牛毛,他这里还不是天天爆满。
只是这叫江澳的小哥话很少,很沉默。往往做完一个步骤就去看白叶的反应,白叶点头他就继续下一步。说到关键点的时候,基本上可以用言简意赅来形容。
不过,白叶可是一个很好的学生,基本上对方每一个动作他都看得非常认真,有不会的直接开口问,绝不腼腆。
白叶学的七七八八的时候,一回头看到程大厨就站在他的身后,脸上都是笑意。
程大厨作为大厨自然是很忙的,哪怕是下午午休的时候,他也还有很多事情要做,所以才点了自己一个比较得意的徒弟亲自教白叶。
这江澳年纪不大,但是跟着程大厨好几年了,尤其是这道辣椒炒肉做的最好,有种别人都炒不出来的味道。
程大厨忙完自己的事情之后,就赶紧回来看白叶学习。在白叶发现他之前,其实他已经在两人身后驻足半天了。
一个是看自己徒弟教的如何,一个是看白叶学的如何。
两个人都让他很满意。
江澳虽然话少,但是该说的重点却没有遗漏。
这本来也不是什么很复杂的菜肴,只是在他们店学的就更有他们店独有的味道。
“白叶,上手炒一个。”
“哎!”白叶也不磨叽,直接从切肉切菜开始,自己独立完成了这一道菜。
看到白叶如行云流水一般的动作,江澳眼神动了动。
外行看热闹,内行看门道,光是看白叶出手,就知道对方的功底非常扎实。
“这可是董大师的关门弟子。”程大厨在旁边拍着自己徒弟说了一句。
“董大师?是那位董大师?”江澳问道。
“嗯,就是那个。”
“怪不得。”江澳心里虽然震撼,但是脸上没有太多表情。
“白叶学完了么?”程致也从外面回来,还给大家带来了饮料。
说是饮料,其实也是他们这边的特产。平时大家工作之余就会喝上一杯。
主要是程大厨喜欢,其他徒弟们跟着喝也都喜欢上了。
“这是啥啊?”白叶看着程致给他盛的一杯。
好像是茶,但是上面还有一些豆子和芝麻,并且旁边还有一些细碎的东西,嗅嗅味道应该是姜。
“这是我们这边的豆子茶,你尝尝。”
白叶抿了一口。
嘶,真烫!
“这个就是要热的才好喝。”
和热水一起入口的还有一些芝麻,而且这茶竟然有一点咸滋滋。
说不上好喝,但是也不难喝。
又喝了几口之后,白叶觉得这还挺香的,芝麻和豆子都很香。
大家坐下一起喝了一杯豆子茶,又聊了一会儿,彼此关系亲近了不少。
一堆厨子坐在一起能聊什么,自然就是烹饪了。
有程大厨引着话题,白叶作为客人频频被点到,让他多说说,大家一起交流一些经验。
听到白叶这两年一直在全国各地的餐厅实习,大家都露出了感兴趣的表情。
其实程大厨的这群徒弟里,有很多都不是湘省本地人,是从外省来这里学艺的。
学成的呢,有的回老家去开湘菜馆了,有的则是在店里继续工作。
虽然这些年湘菜川菜都挺火爆的,但是自己开一个餐馆除了需要人力之外,也需要资金。
不是每个人都能随随便便拿出几十万的。
所以在师父这里既能继续学艺,还能赚钱养家糊口。
若是赶上脾气相投的师兄弟们,也能几个人合伙开一家店,都是一个师父传承的,彼此味道也相近,更容易让店里的品控稳定。
程大厨教导的时候虽然脾气很不好,但是做人绝对没问题。
只是这些徒弟大多也就是学了这一种菜系,或者还有自己老家那边的菜系,像白叶这样的倒是真的不多。
程大厨之前也听说过白叶的一二。之前就他和白叶见面的时候,对方还是一个无名小卒,虽然在全国厨艺大赛上崭露头角,可在他们这些大厨眼中不算什么。
他再次关注白叶,还是听到风声,知道董建舒收了这个小年轻当了徒弟。
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只是这叫江澳的小哥话很少,很沉默。往往做完一个步骤就去看白叶的反应,白叶点头他就继续下一步。说到关键点的时候,基本上可以用言简意赅来形容。
不过,白叶可是一个很好的学生,基本上对方每一个动作他都看得非常认真,有不会的直接开口问,绝不腼腆。
白叶学的七七八八的时候,一回头看到程大厨就站在他的身后,脸上都是笑意。
程大厨作为大厨自然是很忙的,哪怕是下午午休的时候,他也还有很多事情要做,所以才点了自己一个比较得意的徒弟亲自教白叶。
这江澳年纪不大,但是跟着程大厨好几年了,尤其是这道辣椒炒肉做的最好,有种别人都炒不出来的味道。
程大厨忙完自己的事情之后,就赶紧回来看白叶学习。在白叶发现他之前,其实他已经在两人身后驻足半天了。
一个是看自己徒弟教的如何,一个是看白叶学的如何。
两个人都让他很满意。
江澳虽然话少,但是该说的重点却没有遗漏。
这本来也不是什么很复杂的菜肴,只是在他们店学的就更有他们店独有的味道。
“白叶,上手炒一个。”
“哎!”白叶也不磨叽,直接从切肉切菜开始,自己独立完成了这一道菜。
看到白叶如行云流水一般的动作,江澳眼神动了动。
外行看热闹,内行看门道,光是看白叶出手,就知道对方的功底非常扎实。
“这可是董大师的关门弟子。”程大厨在旁边拍着自己徒弟说了一句。
“董大师?是那位董大师?”江澳问道。
“嗯,就是那个。”
“怪不得。”江澳心里虽然震撼,但是脸上没有太多表情。
“白叶学完了么?”程致也从外面回来,还给大家带来了饮料。
说是饮料,其实也是他们这边的特产。平时大家工作之余就会喝上一杯。
主要是程大厨喜欢,其他徒弟们跟着喝也都喜欢上了。
“这是啥啊?”白叶看着程致给他盛的一杯。
好像是茶,但是上面还有一些豆子和芝麻,并且旁边还有一些细碎的东西,嗅嗅味道应该是姜。
“这是我们这边的豆子茶,你尝尝。”
白叶抿了一口。
嘶,真烫!
“这个就是要热的才好喝。”
和热水一起入口的还有一些芝麻,而且这茶竟然有一点咸滋滋。
说不上好喝,但是也不难喝。
又喝了几口之后,白叶觉得这还挺香的,芝麻和豆子都很香。
大家坐下一起喝了一杯豆子茶,又聊了一会儿,彼此关系亲近了不少。
一堆厨子坐在一起能聊什么,自然就是烹饪了。
有程大厨引着话题,白叶作为客人频频被点到,让他多说说,大家一起交流一些经验。
听到白叶这两年一直在全国各地的餐厅实习,大家都露出了感兴趣的表情。
其实程大厨的这群徒弟里,有很多都不是湘省本地人,是从外省来这里学艺的。
学成的呢,有的回老家去开湘菜馆了,有的则是在店里继续工作。
虽然这些年湘菜川菜都挺火爆的,但是自己开一个餐馆除了需要人力之外,也需要资金。
不是每个人都能随随便便拿出几十万的。
所以在师父这里既能继续学艺,还能赚钱养家糊口。
若是赶上脾气相投的师兄弟们,也能几个人合伙开一家店,都是一个师父传承的,彼此味道也相近,更容易让店里的品控稳定。
程大厨教导的时候虽然脾气很不好,但是做人绝对没问题。
只是这些徒弟大多也就是学了这一种菜系,或者还有自己老家那边的菜系,像白叶这样的倒是真的不多。
程大厨之前也听说过白叶的一二。之前就他和白叶见面的时候,对方还是一个无名小卒,虽然在全国厨艺大赛上崭露头角,可在他们这些大厨眼中不算什么。
他再次关注白叶,还是听到风声,知道董建舒收了这个小年轻当了徒弟。
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