第277章 榅桲儿
“我知道啊,咱们这些人里,一个个的都不差钱。吃的喝的那都是上上份。一桌子好就好吃菜,可能就动几筷子而已。那都不是吃饭的,是吃场面,是摆谱呢。”
赵老爷子话说的不算客气,看即便是这群人里混得最好的,在老爷子面前也不算什么,所以大家都认真的听着,还真有几个微微叹气。
“太浪费,钱白白花了,面子给人看了,好东西最后进了泔水桶。今天很好,看看这一桌菜,连配菜都被吃光了。”
大家笑了起来。
主要是今天这一桌子菜里,边上的食雕配菜也挺好吃的。吃完一道菜,再吃旁边的配菜清口,正好继续品尝下一道。
整场吃下来,除了那些嘴馋比旁人多吃了一份的,基本上都是正好吃饱。
恰到好处。
“小陈今天这宴席办的好,以前那种酒会的我就不喜欢。”
众人笑。
赵老爷子这个岁数的,肯定不喜欢酒会啊。
大家正说着,服务员们鱼贯而出,又送来了菜。
“哎?怎么还有菜?”
“我也以为上完了。”
“哎呦,我还真没地方了。”
“看看是什么菜!”
菜肴很快就摆到了众人面前,一个小碟子,里面是一小盏浅粉色的汤,还有一个小包子,摆盘很好看,甚至是可爱。
“一个包子?一碗汤?这是甜品么?”
“还行,这么一个包子我还是吃得下的。”
“这么精致,我都舍不得吃了。”
有些人还摸出了手机拍照,在自己朋友圈里po出。
小包子确实很可爱,比早上吃小笼包还要小的多,就只比大拇指大一圈。
看着有些晶莹剔透的。
“我尝尝!”有人将小包子直接丢入口中咀嚼了两下,很快就露出了讶异的表情,“这还真是甜品?”
也有人仔细,轻轻咬开了一半。
果然,露出了里面的乾坤。
表面一层薄薄的接近透明的皮子里,是一层豆沙馅,在豆沙馅之中,里面还包裹着一颗红色的山楂。
这山楂应该是提前煮熟调味的,是酸甜口的。
配合着沙沙甜甜的豆馅,和淡甜又嚼劲的面皮,交织出了丰富的口感。
哪怕是平时不喜欢酸,不喜欢甜的客人,也都肯定地点头。
“这点心的味道。也似曾相识啊。”
“这应该是京城的宫廷点心,但是味道略有不同。”
“你们别忘了,会宫廷点心的,还有一家。那可是御厨的后人。”有人提醒道。
“哦哦哦,想起来了,温家!据说他们家祖上还给慈禧老佛爷做过榅桲儿汤的。祖传的手艺了。”
“榅桲儿汤是什么?”
有人好奇地询问。
“榅桲儿啊,就是酸甜的意思。榅桲而是满语,不过估计现在就算是满族的人也不这么会说了。”
“那这榅桲儿汤就是山楂汤了?”
“正是。”有懂行的人给大家现场科普。“听说是有一年慈禧老佛爷吃不下东西,就让人给她做一些开胃的东西。
就有人做了这一道榅桲儿,是山楂做的糕。后来经过数代人的改良,衍生出了不少吃食。这榅桲儿汤是一种,水晶山楂糕是一种,不知道那炒红果是不是也是一种。大家常吃的京糕,也就是山楂糕等等。”
“这满人还挺爱吃山楂的啊!”
“嗐,主要是那年月有什么啊,就算她慈禧被人称一句老佛爷,又能吃着什么呢,真不如咱们现在,各种海鲜,各种水果。”
“是啊,咱们现在的生活才真是好日子啊!”
“回到正题,那这小点心就是温家做的吧?”
“应该就是了。我听说啊,温家就是宫廷里做点心的,并且传了好几代了,没准当年送上这榅桲儿糕的就是温家。”
“点心吃了,这汤也别忘了。”
众人说着,也端起碟子喝了下去。
别说,汤是凉的,酸酸的凉凉的,和酸梅汤不同,但是效果更家突出。
别说这一顿饭本身也算搭配合理不算太油腻,即便是有人觉得油腻,喝下这一小盏甜汤后,也是油腻尽去。
只剩下满口生香。
“绝!”
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赵老爷子话说的不算客气,看即便是这群人里混得最好的,在老爷子面前也不算什么,所以大家都认真的听着,还真有几个微微叹气。
“太浪费,钱白白花了,面子给人看了,好东西最后进了泔水桶。今天很好,看看这一桌菜,连配菜都被吃光了。”
大家笑了起来。
主要是今天这一桌子菜里,边上的食雕配菜也挺好吃的。吃完一道菜,再吃旁边的配菜清口,正好继续品尝下一道。
整场吃下来,除了那些嘴馋比旁人多吃了一份的,基本上都是正好吃饱。
恰到好处。
“小陈今天这宴席办的好,以前那种酒会的我就不喜欢。”
众人笑。
赵老爷子这个岁数的,肯定不喜欢酒会啊。
大家正说着,服务员们鱼贯而出,又送来了菜。
“哎?怎么还有菜?”
“我也以为上完了。”
“哎呦,我还真没地方了。”
“看看是什么菜!”
菜肴很快就摆到了众人面前,一个小碟子,里面是一小盏浅粉色的汤,还有一个小包子,摆盘很好看,甚至是可爱。
“一个包子?一碗汤?这是甜品么?”
“还行,这么一个包子我还是吃得下的。”
“这么精致,我都舍不得吃了。”
有些人还摸出了手机拍照,在自己朋友圈里po出。
小包子确实很可爱,比早上吃小笼包还要小的多,就只比大拇指大一圈。
看着有些晶莹剔透的。
“我尝尝!”有人将小包子直接丢入口中咀嚼了两下,很快就露出了讶异的表情,“这还真是甜品?”
也有人仔细,轻轻咬开了一半。
果然,露出了里面的乾坤。
表面一层薄薄的接近透明的皮子里,是一层豆沙馅,在豆沙馅之中,里面还包裹着一颗红色的山楂。
这山楂应该是提前煮熟调味的,是酸甜口的。
配合着沙沙甜甜的豆馅,和淡甜又嚼劲的面皮,交织出了丰富的口感。
哪怕是平时不喜欢酸,不喜欢甜的客人,也都肯定地点头。
“这点心的味道。也似曾相识啊。”
“这应该是京城的宫廷点心,但是味道略有不同。”
“你们别忘了,会宫廷点心的,还有一家。那可是御厨的后人。”有人提醒道。
“哦哦哦,想起来了,温家!据说他们家祖上还给慈禧老佛爷做过榅桲儿汤的。祖传的手艺了。”
“榅桲儿汤是什么?”
有人好奇地询问。
“榅桲儿啊,就是酸甜的意思。榅桲而是满语,不过估计现在就算是满族的人也不这么会说了。”
“那这榅桲儿汤就是山楂汤了?”
“正是。”有懂行的人给大家现场科普。“听说是有一年慈禧老佛爷吃不下东西,就让人给她做一些开胃的东西。
就有人做了这一道榅桲儿,是山楂做的糕。后来经过数代人的改良,衍生出了不少吃食。这榅桲儿汤是一种,水晶山楂糕是一种,不知道那炒红果是不是也是一种。大家常吃的京糕,也就是山楂糕等等。”
“这满人还挺爱吃山楂的啊!”
“嗐,主要是那年月有什么啊,就算她慈禧被人称一句老佛爷,又能吃着什么呢,真不如咱们现在,各种海鲜,各种水果。”
“是啊,咱们现在的生活才真是好日子啊!”
“回到正题,那这小点心就是温家做的吧?”
“应该就是了。我听说啊,温家就是宫廷里做点心的,并且传了好几代了,没准当年送上这榅桲儿糕的就是温家。”
“点心吃了,这汤也别忘了。”
众人说着,也端起碟子喝了下去。
别说,汤是凉的,酸酸的凉凉的,和酸梅汤不同,但是效果更家突出。
别说这一顿饭本身也算搭配合理不算太油腻,即便是有人觉得油腻,喝下这一小盏甜汤后,也是油腻尽去。
只剩下满口生香。
“绝!”
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